云南新东方烹饪学校2013年招生报名电话
一年制烹饪全能专业：
培养目标：培养专业知识丰富、技术扎实、综合素质较高的复合型中餐烹调师人才。
理论：《烹饪原料知识》、《烹饪技术》、《宴席知识与成本核算》、《成功秘籍》、《就业宝典》;
实践：
1、基本功（刀工、勺工等）训练；
2、云南代表菜、流行菜、民族菜；
3、八大菜系经典名菜和地方风味菜肴制作；
4、食品雕刻与冷拼制作；
5、火锅、干锅类菜肴制作；
6、不同档次宴席设计与菜肴制作；
7、毕业考试。
一年制西点烘培专业：
培养目标：培养西点市场专业知识丰富，精通西点制作的西点师专业技术人才。
理论：《食品保鲜技术》、《西饼生产技术与配方》、《面包生产技术与配方》、《蛋糕生产技术与配方》、《成功秘籍》、《就业宝典》;
实践：
1、西式面点基本功强化练习；
2、传授各种蛋糕制作：海绵类蛋糕、戚风类蛋糕、油脂类蛋糕、乳酪类蛋糕、莫斯蛋糕、装饰艺术蛋糕等；
3、传授各种西饼制作：起酥类、油酥类、饼干类、泡芙类、冷冻甜点类、布丁类等；
4、传授各种面包制作：主食面包、餐包、甜面包、起酥类面包、油炸面包、快餐面包、调理面包、营养保健面包、装饰艺术面包等；
5、传授各种花边、花卉、十二生肖、卡通类裱花蛋糕的精美制作；
6、毕业考试；
一年制川滇菜精英专业：
培养目标：培养技术扎实，精通川滇菜制作的烹饪精英人才。
理论 《川菜烹调技术》、《滇菜制作》、《成功秘籍》、《就业宝典》;
实践：
1、基本功（刀工、勺工等）训练；
2、四川代表菜、新派川菜、流行菜；
3、云南代表菜、流行菜、民族菜；
4、川、滇宴席代表菜肴；
5、地方山珍风味菜肴制作；
6、食品雕刻与冷拼制作；
7、火锅、干锅类菜肴制作；
8、花卉药膳类和川、滇风味小吃等制作；
9、不同档次宴席设计与菜肴制作；
10、毕业考试；
六个月烹饪专修专业：
培养目标：培养技术扎实的终极烹饪技术人才。
理论：《烹饪原料》、《烹饪工艺》;
实践：传授刀工、勺工、火候、油温、上浆、挂糊、简单花卉雕刻和拼盘制作等烹饪基本技术，八菜系经典名菜、各种地方风味家常菜、市场流行菜等中、低档次两百余种凉菜的专业制作技术。
考试考证：
1、什么是职业资格证书制度？
《中共中央国务院关于深化教育改革全面推进素质教育的决定》指出，"在全社会实行学业证书和职业资格证书并重的制度"。职业资格证书制度是劳动就业制度的一项重要内容。它是指按照国家制定的职业技能标准或任职资格条件，通过政府认定的考核鉴定机构，对劳动者的技能水平或职业资格进行客观公正、科学规范的评价和鉴定，对合格者授予相应的国家职业资格证书。
2、国家职业资格证书分为几个等级？证书有哪些用途？
国家职业资格证书分为五个等级，即初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。职业资格证书由中华人民共和国劳动和社会保障部统一印制，劳动保障部门或国务院有关部门按规定办理和核发。职业资格证书是劳动者求职、任职、开业的资格凭证，是用人单位招聘、录用劳动者的主要依据，也是境外就业、对外劳务合作人员办理技能水平公证的有效证件。 目前，在餐饮行业里，各家酒店都感到没有大师撑门面，发展也会受到局限，因此，考取获得职业资格证书显得尤为重要。
3、实施职业资格证书制度的法律依据是什么？
《劳动法》第八章第六十九条规定："国家确定职业分类，对规定的职业制定职业技能标准，实行职业资格证书制度，由经过政府批准的考核鉴定机构负责对劳动者实施职业技能考核鉴定"。《职业教育法》第一章第八条明确指出："实施职业教育应当根据实际需要，同国家制定的职业分类和职业等级标准相适应，实行学历文凭、培训证书和职业资格证书制度"。这些法规确定了国家推行职业资格证书制度和开展职业技能鉴定的法律依据。
4、国家推行职业资格证书制度的意义是什么？
开展职业技能鉴定，推行职业资格证书制度，是落实党中央、国务院提出的"科教兴国"战略方针的重要举措，也是我国人力资源开发的一项战略措施。这对于提高劳动者素质，促进劳动力市场的建设以及深化国有企业改革，促进经济发展都具有重要意义。
5、什么是职业技能鉴定？如何才能取得职业资格证书？
职业技能鉴定是一项基于职业技能水平的考核活动，属于标准参照型考试。它是由考试考核机构对劳动者从事某种职业所应掌握的技术理论知识和实际操作能力做出客观的测量和评价。职业技能鉴定是国家职业资格证书制度的重要组成部分。
个人可自主申请参加职业技能鉴定。申报职业技能鉴定，首先要根据所申报职业的资格条件，确定自己申报鉴定的等级。如果需要培训，要到经政府有关部门批准的培训机构参加培训。职业技能鉴定分为知识要求考试和操作技能考核两部分。知识要求考试一般采用笔试，技能要求考核一般采用现场操作加工典型工件、生产作业项目、模拟操作等方式进行。经鉴定合格者，由劳动保障部门核发相应的职业资格证书。
6、如何办理职业资格证书?
根据国家有关规定，办理职业资格证书的程序为：职业技能鉴定所(站)将考核合格人员名单报经当地职业技能鉴定指导中心审核，再报经同级劳动保障行政部门或行业部门劳动保障工作机构批准后，由职业技能鉴定指导中心按照国家规定的证书编码方案和填写格式要求统一办理证书，加盖职业技能鉴定机构专用印章，经同级劳动保障行政部门或行业部门劳动保障工作机构验印后，由职业技能鉴定所(站)送交本人。
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