云南新东方烹饪学校2013年五年制招生计划

时间:2013-02-01 15:30:47   来源:云南招生网   作者:云南新东方烹饪学校   阅读:86次
内容摘要:云南新东方烹饪学校2013年五年制招生计划

云南新东方烹饪学校2013年中专招生计划

二年制经典大厨专业(中专):
培养目标:培养星级宾馆、大型酒店等现代餐饮企业的技术能手和技术骨干。
理论:《中西点基础知识》、《烹饪概论》、《烹饪工艺美学》、《烹饪原料学》、《烹饪工艺学》、《烹饪营养与卫生》、《餐饮管理》、《烹饪工艺基础》、《烹饪行业知识和岗位要求》、《成功秘籍》、《就业宝典》、《餐饮职业人素养》;
实践:
1、基本功(刀工、勺工等)训练,八大菜系经典名菜;
2、云南代表菜、时尚经典流行菜、民族菜;
3、大型食品雕刻、艺术拼盘、时尚果盘;
4、中、西式流行面点制作、南北各大流派名点小吃;
5、卤烤、烧腊制作、风味冷菜和调酒技术;
6、火锅、干锅、铁板烧特色类菜肴制作;
7、不同档次、喜庆,年节宴席菜肴的设计与制作;
8、毕业考试。

二年制西点工艺专业(中专):
培养目标:培养精通西点制作,懂经营、善管理,且具备创新能力的西式面点师。
理论:《中西点基础知识》、《西式面点技术》、《烹饪工艺美学》、《西饼生产技术与配方》、《面包生产技术与配方》、《烹饪营养与卫生》、《蛋糕生产技术与配方》、《食品保鲜技术》、《烹饪行业知识和岗位要求》、《成功秘籍》、《就业宝典》;
实践:
1、西式面点基本功强化练习;
2、传授各种蛋糕制作:海绵类蛋糕、戚风类蛋糕、油脂类蛋糕、乳酪类蛋糕、莫斯蛋糕、装饰艺术蛋糕等;;
3、传授各种西饼制作:起酥类、油酥类、饼干类、泡芙类、冷冻甜点类、布丁类等;
4、传授各种面包制作:主食面包、餐包、甜面包、起酥类面包、油炸面包、快餐面包、调理面包、营养保健面包、装饰艺术面包等;
5、传授各种花边、花卉、十二生肖、卡通类裱花蛋糕的精美制作;
6、毕业考试。

入学导读:
1、热爱社会主义、拥护中国共产党、坚持四项基本原则的合法公民。
2、学校设有专门的学生宿舍、食堂,外地学员由学校统一安排食宿,费用自理,床上用品由学校统一提供。学校配有专职宿舍管理员,实行封闭管理,家长可完全放心。
3、集体报名参加学习给予优惠。
4、在校期间学员人人动手、天天实习;各班包教包会,一期不会,下期免费再学。
5、学习期满,经考核合格颁发《中华人民共和国职业资格证书》,全国通用,出国有效,凭此证可在工商部门申请营业执照。
6、学员在学习费用交清后即可与学校签定《毕业生就业协议》。
7、两年制大厨精英班、烹饪工艺中专班、一年制烹饪全能班,学员经考核合格后,全部免费推荐就业,办理就业跟踪卡,其它班级择优免费推荐就业。
8、学员办理住宿手续后不得退宿。
9、学员报名后,要服从学校管理,尊重教师,有事可按规定请假,不得无故迟到、早退、旷课。旷课3次作自动退学处理,作自动退学处理者一律不得退费。
10、我校各项规章制度统一张贴在各教室及办公室,请各位学员注意查看,如有疑问,可到咨询办公室咨询。

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